Speisekarte

Ravioles au foie gras, crème de morilles

Ravioli with foie gras, morel cream/Ravioles con foie gras, crema de colmenilla

veloute du moment

Poireaux vinaigrette façon mimosa, parfumé à l’huile de truffe

Leek vinaigrette mimosa style, scented with truffle oil/ Puerros vinagreta estilo mimosa, perfumada con aceite de trufa.

salade de gésiers de canard, réduction de vinaigre

ensalada de molleja de pato, reducción de vinagre/Duck gizzard salad

Croustillant au fromage de chèvre figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

saumon gravelax,betterave et pommes

salade verte

green salad/ensalada verde

Saucisse de toulouse Ou Poisson du jour

Gâteau chocolat ou glace

Filet de bœuf sauce poivre

Beef filet with pepper sauce / Solomillo de ternera con salsa de pimienta

Cuisse de canard confite, crème de champignons

Leg of duck confit Cream of mushroom / pierna de pato confitado Crema de champiñón

Lotte rôti sur fondue de poireaux

roasted monkfish on leek fondue / Rape asado sobre fondue de puerro

Cassoulet et salade verte

Manchon de Canard, saucisse Toulouse, porc, couenne, haricots de Castelnaudary… / Pato, salchicha de Toulouse, cerdo, corteza, alubia de Castelnaudary / Duck muff, Toulouse sausage, pork, rind, Castelnaudary beans

Lamelle d’encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

poissons du jour

Fish according to arrival/Pescado según llegada

Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

café liégeois ou chocolat liégeois

Profiteroles

Choux vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream/ choux helado de vainilla, salsa de chocolate y nata

Le colonel

Lemon sorbet and vodka/ sorbete de limón y vodka

Poire pochée, sauce chocolat

Poached pear with chocolate sauce/Pera pochada con salsa de chocolate

Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

assiette de fromage

Plate of cheeses/plato de quesos

Crumble aux pommes

apple crumble/crumble de manzana

Café gourmand

3 Small desserts and coffee / 3 pequeños postres y café

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

croustillant de fromage de chèvre au figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

Ou
Poireaux vinaigrette façon mimosa, parfumé à l’huile de truffe

Leek vinaigrette mimosa style, scented with truffle oil/ Puerros vinagreta estilo mimosa, perfumada con aceite de trufa

Cassoulet

Ou
cuisse de canard confite sauce morilles

pierna de pato confitada,salsa chaompignon/leg of duck confit with morels sauce

Ou
Poisson selon arrivage

Fish according to arrival / Pescado según llegada

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

Ou
Crumble aux pommes

appel crumble/Crumble de manzana

raviole de foie gras crème aux morilles

ravioli with foie gras,morel sauce/ravioli con foie gras y salsa de colmenilla

Ou
saumon gravelax,betterave et pommes

gravlax salmon,beetroot and apple/salmon gravlax,remoulacha y manzana

lotte roti sur fondue de poireaux

roastead monkfish on leeks fondue/rape asado sobre fondue puerro

ou
filet de boeuf sauce poivre vert

beef filet with green peppers sauce/solomillo de ternera con salsa de pimienta verde

croquant chocolat citron vert et poivre Sichuan

Chrunchy choclate with lemon and peper/Cremosapimienta de sichuancon chocolate crujiente

Ou
Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

Salade de gésiers de canard

Ou
veloute du jour

soup of the day/sopa del dia

Cassoulet

(Supplément 3.00€)

Ou
Lamelles d’Encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

Ou
Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

coupe glacée 2 boules

Ice cream cup 2 scoops/copa de helado 2 bolas *Vanille, fraise, chocolat ,café ,citron ,cassis, poire, mangue

Ou
Poire pochée sauce chocolat