Ravioli with foie gras, morel cream/Ravioles con foie gras, crema de colmenilla
过敏原清单vegetables soup /créma del dia
Leek vinaigrette mimosa style, scented with truffle oil/ Puerros vinagreta estilo mimosa, perfumada con aceite de trufa.
过敏原清单ensalada de molleja de pollo, reducción de vinagre/Poultry gizzard salad
Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos
过敏原清单salmón gravelax, remolacha y manzana/Gravelax salmon,beetroot ans apple
过敏原清单-12 ans
Minced duck breast with balsamic honey/ Pechuga de pato rebanado con miel balsámico
Leg of duck confit Cream of mushroom / pierna de pato confitado Crema de champiñón
Butcher’s piece / Pieza de carnicero
JRoasted monkfish on leek fondue / lotasobre fondue de puerro
过敏原清单Manchon de Canard, saucisse Toulouse, porc, couenne, haricots de Castelnaudary… / Pato, salchicha de Toulouse, cerdo, corteza, alubia de Castelnaudary / Duck muff, Toulouse sausage, pork, rind, Castelnaudary beans
Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète
过敏原清单Crunchy chocolate lime creamy Sichuan pepper/Cremosa pimienta de Sichuan con chocolate y lima crujiente
过敏原清单Lemon sorbet and vodka/ sorbete de limón y vodka
caramel Panna cotta / Panna cotta caramel
Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit
Apple tart up side down / tarta de mazana boca abajo
Plate of cheeses/plato de quesos
3 Small desserts and coffee / 3 pequeños postres y café
Chocolate cake / pastel de chocolate
MENU DU 31 DECEMBRE 2023 80 EUROS HORS BOISSONS Mise en bouche Raviole de foie gras crème de morilles, oignons frits Médaillon de Lotte, feuilleté aux poireaux et lard Crème citron rafraichi de la maison Cabanel Pavé de Veau, sauce brune, purée de pomme de terre parfumé à la truffe Croquant chocolat lait citron vert, crémeux chocolat noir poivre Sichuan
prix net service compris