Cartes & Menus

Ravioles au foie gras, crème de morilles

Ravioli with foie gras, morel cream/Ravioles con foie gras, crema de colmenilla

veloute du jour

Soup of the day/crema del dia

Poireaux vinaigrette façon mimosa, parfumé à l’huile de truffe

Leek vinaigrette mimosa style, scented with truffle oil/ Puerros vinagreta estilo mimosa, perfumada con aceite de trufa.

salade de gésiers de volailles, réduction de vinaigre

ensalada de molleja aves de corral reducción de vinagre/poultrygizzard salad

Croustillant au fromage de chèvre figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

saumon gravelax

salade verte

green salad/ensalada verde

la gourmande

(Salade, gésiers, magret séchés , de foie gras) Gizzard salad, dried duck breast, foie gras shavings/ensalada de molleja, pechuga de pato seca, de foie gras

Saucisse de toulouse Ou Poisson du jour

Gâteau chocolat ou glace

Filet de bœuf sauce poivre

Beef filet with pepper sauce / Solomillo de ternera con salsa de pimienta

Cuisse de canard confite, crème de champignons

Leg of duck confit Cream of mushroom / pierna de pato confitado Crema de champiñón

Lotte rôti sur fondue de poireaux

Roasted monkfish on leek fondue / rape sobre fondue de puerro

Cassoulet et salade verte

Manchon de Canard, saucisse Toulouse, porc, couenne, haricot lingot / Pato, salchicha de Toulouse, cerdo, corteza, alubia blanco/ Duck muff, Toulouse sausage, pork, rind, white beans

Lamelle d’encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

poissons du jour

Fish according to arrival/Pescado según llegada

Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

café liégeois ou chocolat liégeois

Croquant chocolat citron vert, poivre Sichuan

Le colonel

Lemon sorbet and vodka/ sorbete de limón y vodka

Poire pochée, sauce chocolat

Poached pear with chocolate sauce/Pera pochada con salsa de chocolate

Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

assiette de fromage

Plate of cheeses/plato de quesos

Café gourmand

3 Small desserts and coffee / 3 pequeños postres y café

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

tarte tatin

apple tart/tarta de manzana

croustillant de fromage de chèvre au figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

Ou
Poireaux vinaigrette façon mimosa, parfumé à l’huile de truffe

Leek vinaigrette mimosa style, scented with truffle oil/ Puerros vinagreta estilo mimosa, perfumada con aceite de trufa

Cassoulet

Ou
Cuisse de canard confite, crème de champignons

Leg of duck confit Cream of mushroom / pierna de pato confitado Crema de champiñón

Ou
Poisson selon arrivage

Fish according to arrival / Pescado según llegada

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

Ou
tarte tatin

tarta de manzana/apple tart

Ravioles de foie gras de canard crème aux morilles

Ravioli with foie gras, morel cream/ Ravioles con foie gras, crema de colmenilla

Ou
Saumon gravlax, betterave et pomme

Gravlax salmon, beetroot and apples/ salmon gravlax, remolacha y manzanas

Lotte rôti sur fondue de poireaux

Roasted monkfish on leek fondue / Rape asado sobre fondue de puerro

ou
filet de boeuf ,sauce poivre

beef filet with pepers sauce/solomillo de ternera con salsa de pimienta

Croquant chocolat citron vert, poivre Sichuan

Crunchy chocolate creamy Sichuan pepper/Cremosa pimienta de Sichuan con chocolate crujiente

Ou
Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

Salade de gésiers de canard

Ou
veloute du jour

soup of the day/sopa del dia

Cassoulet

(Supplément 3.00€)

Ou
Lamelles d’Encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

Ou
Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

Poire pochée sauce chocolat

Poached pear with chocolate sauce/ Pera pochada con salsa de chocolate

Ou
dessert du jour

Dessert of the day, postre del dia