Cartes & Menus

salade de gésiers de volailles, réduction de vinaigre

ensalada de molleja aves de corral reducción de vinagre/poultrygizzard salad

Croustillant au fromage de chèvre figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

salade verte

green salad/ensalada verde

Foie gras mi-cuit et ses toasts

Semi-cooked foie gras and toast/ foie gras semicocido y pan tostado

Burrata, tomates, et pesto

Burrata, tomato and pesto /burrata de tomate y pesto

Gaspacho du jour

Cold vegetables soup /Gaspacho del dia

Tataki de thon , salade

Tuna tataki and salad/tataki de atún y ensalada

La bergère

Salade, tomate, oignons,croustillant de chèvre, toast de chèvre, noix Salad spring onions of goat cheese tomato toast of goat cheese and walnuts/ Ensalada de cebolletas, queso de cabra, tomate y nueces

la gourmande

(Salade, gésiers, magret séchés , de foie gras) Gizzard salad, dried duck breast, foie gras shavings/ensalada de molleja, pechuga de pato seca, de foie gras

Saucisse de toulouse Ou Poisson du jour

Gâteau chocolat ou glace

Cuisse de canard confite, crème de champignons

Leg of duck confit Cream of mushroom / pierna de pato confitado Crema de champiñón

Grillade du jour 200 gr

Grill of the day/Parrilla del dia

Cassoulet et salade verte

Manchon de Canard, saucisse Toulouse, porc, couenne, haricot lingot / Pato, salchicha de Toulouse, cerdo, corteza, alubia blanco/ Duck muff, Toulouse sausage, pork, rind, white beans

Lamelle d’encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

poissons du jour

Fish according to arrival/Pescado según llegada

Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

Steak de thon à la plancha sauce vierge

Grilled tuna steak with virgin sauce / filete de atún a la plancha con salsa virgen

Magret de canard rôti au miel balsamique

Duck breast with honey balsamic/Pechuga de pato con miel balsamic

café liégeois ou chocolat liégeois

Le colonel

Lemon sorbet and vodka/ sorbete de limón y vodka

Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

assiette de fromage

Plate of cheeses/plato de quesos

Café gourmand

3 Small desserts and coffee / 3 pequeños postres y café

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

profiteroles

Choux vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream/ choux helado de vainilla, salsa de chocolate y nata montada

tarte aux citron

lemon tart/tarta de limon

pana cota au fruits

croustillant de fromage de chèvre au figues, salade

Crispy goat with figs, salad / crujiente de queso de cabra con higos

Ou
burrata tomate et pesto

Burrata, tomato and pesto /burrata de tomate y pesto

Cassoulet

Ou
grillade du jour

grill of the day/

Ou
Poisson selon arrivage

Fish according to arrival / Pescado según llegada

Moelleux chocolat

Chocolate cake / pastel de chocolate

Ou
tarte aux citron

tarta de limon/lemon tart

Foie gras mi-cuit et toast

Semi-cooked foie gras and toast/ foie gras semicocido y pan tostado

Ou
Tataki de thon, salade

Steak de thon à la plancha, sauce vierge

Grilled tuna steak with virgin sauce / filete de atún a la plancha con salsa virgen

ou
Magret de canard miel balsamique

Duck breast with balsamic honey/pechuga de pato con miel balsamica

Profiteroles

Choux vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream/ choux helado de vainilla, salsa de chocolate y nata montada

Ou
Pavlova aux fruits

Suave merengue y frutas/mellow merengue and fruit

Salade de gésiers de canard

Ou
veloute du jour

soup of the day/sopa del dia

Cassoulet

(Supplément 3.00€)

Ou
Lamelles d’Encornet à la Sétoise

Cuttlefish Sète / Sepia Lamella Sète

Ou
Galette de lentilles, pois chiches, petit pois et quinoa au cumin

Lentil galette, pea quinoa, chickpea and cumin/Galette de lentejas, guisantes, quinoa garbanzos y comino

Coupe glacée 2 boules

Ice cream cup 2 scoops/copa de helado 2 bolas

Ou
dessert du jour

Dessert of the day, postre del dia